净炒干水分放入腌制好的扣肉上面,放入蒸笼里蒸。 宰杀好的草鱼打上花刀,抹上生粉,放入油锅里炸,炸好之后,将番茄切碎,加入调料炒成酱,直接浇到鱼身上。 …… 这些都是宜城这一边常见的酒席菜。 只不过现在办酒的人家没有像傅信家准备那么多的硬菜,大多数只有一个扣肉,一个鸡肉,一条鱼。 而傅信家里则是准备了几个硬菜,有扣肉,有白切鸡,冰糖鸭,还有酸甜炸鱼。 另外还有几道素菜。 八三年分产到户之后,村里人勤奋肯干,家家户户能吃饱穿暖,十天半个月能吃上一顿肉。 傅信家里的酒席比好些人家过年吃得还要好,别人家里过年还没有那么多硬菜呢。 菜一上桌,所有人立刻将筷子伸到扣肉里,每个都夹起一块肥瘦相间的扣肉。 扣肉蒸的时间刚刚好,甫一入口,轻轻一咬,就能咬下一大块,酸甜入味,很是好吃。 冰糖鸭做得更加入味,虽然是一斤鸭肉四两冰糖,又是炸过的,但是味道也只是微微甜,没有齁得慌,表皮酥得只需要用牙齿轻轻一扯,就能将皮给咬下来,很鲜,很好吃。 一时之间,酒席上没有人说话,也没有人聊八卦,更加没有人吹牛,大家都在拿着筷子在埋头抢吃。 傅信一看到众的模样,哪里还不明白? 他今天的面子算是保住了。 宴席过后,大家对酒席菜赞不绝口。 傅信越发高兴,想了想,给傅西的工钱又多了十块,足足有二十块,还额外给他包了一个红包,并且给他匀了一些酒席菜还有一个大猪蹄。 “这猪蹄你拿回去,给老李补补。”傅信直接将那一只大猪蹄塞到傅西的手上。 老李就是李家瑜。 傅西赶紧推辞,他工钱拿了二十块,又额外多拿了一个红包,还依惯例得了一些没有吃过的酒席菜,现在再拿一个猪蹄,他没有那个脸。 “拿着。”傅信重新将猪蹄给塞到傅西的手上,重重地强调,脸上露出浅浅的微笑,说,“你今天可算是帮了我大忙了。要不是你,我都不知道该怎么办。” 他都做好准备给原先请的那个厨师加钱了,但是实在是嗝得慌。 要是对钱不满意,可以在定的时候出声,现在都快到日子了,还出夭蛾子。 加钱还不明说,还推说生病,想让他去求他。 想得倒是美。 还好有傅西救场! 瞧傅西多好,年轻,厨艺好,讲卫生,还没有那么多事。 “拿着拿着。你不吃,你家小孩子还要吃吧。这猪蹄很下奶的。” 后面这一句话直接让傅西厚着脸皮收下了这一只猪蹄。 “好好干。”傅信满意地看着傅西,“回头再有宴席,我再找你。” 傅西点头道谢。 他拿着东西回了家,路上,他拆开了红包,让人震惊的是,里头竟然有一张大团结。 那他这一趟足足赚了三十块。 他小弟傅南在镇里的小学做老师,一个月的工资也才三十几块。 而傅信一下子就给了他三十块。 他答应傅信帮忙的时候,并没有说工钱,没想到六叔公出手这么阔绰,直接给三十块。 这也太多了。 傅西感慨,要是一个月能接一两个这样的宴席,他根本就不用担心养不起孩子。 丈母娘黄丽和李家瑜看到傅西拿了那么多东西回来,吓了一跳。 “妈,你先去把通草给泡上,等会我砍猪蹄煲汤。”傅西将东西放下,说着。 黄丽赶紧应是。 傅西将猪蹄上的毛用火燎去,而后用刀将烧焦的地方刮去,再将猪蹄砍成块,汆水,放进砂锅中,加通草,加水慢慢地煲着。 他将得来的酒席菜给分出来一些,放在锅里蒸热了,又煮了几只鸡蛋,而后将东西拿饭盒打包好,骑车给傅北送过去。 傅北昨天就开学了,她在镇里的初中读书,住校。 平常家里也没有什么好菜吃,学校里更是没有什么好菜吃,所以傅西才会一得到好菜,就想给他妹子送上一些补补。M.COoJX.CoM