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第226节


    最后听梅娘话中隐含的谦虚和歉意,图伦等人反倒变得不好意思了。

    “姑娘说的哪里话,是我小看了姑娘,还以为这菜出自他人之手。”

    图伦率先说出这句话来,其他人也纷纷附和。

    “可不是嘛,要不是见到这位梅姑娘,我还以为桌上这些菜都是女真人做的呢!”

    “不是我长别人志气,灭自己人威风,梅姑娘这几道菜,做的比我们家的厨子都好吃!”

    “梅姑娘小小年纪,能有心思研究女真菜,还在京城里做这些菜,我该替我们族人多谢姑娘!”

    听到他们不加掩饰的赞美之词,梅娘笑着说道:“各位公子过誉了,我们店里还有沙琪玛,等会儿我叫人装上几盒,请几位公子不要嫌弃。”

    图伦哈哈一笑,说道:“还有沙琪玛?那我们就恭敬不如从命了!”

    梅娘亲自送他们几人下楼,等四九去装沙琪玛的时候,图伦转过头,又仔细看了看梅娘。

    “对了,梅姑娘既然曾经研究过女真菜,不知会不会做酸菜猪肉炖粉条?”

    梅娘迎上他带着笑意,眼底却难掩怀疑的表情,微笑着说道:“自然会做,若是公子有空,明日来尝尝可好?”

    图伦点点头:“好!明日晚上,我就来尝尝梅姑娘做的酸菜猪肉炖粉条!”

    梅娘也不揭穿,送他们出了门。

    小厮牵了马匹过来,图伦和纳林等人翻身上马。

    料峭的寒风吹散了些许酒意,让他们的头脑也清明了几分。

    纳林缩了缩脖子,用女真话问道:“图伦大哥,咱们明天真的还来吗?”

    图伦回头看了一眼南华楼的招牌,弯起唇角笑了笑。

    他不答反问,道:“那小丫头的话,你们信吗?”

    纳林一脸纳闷,说道:“有什么不信的?她做的女真菜的确很好吃啊!”

    图伦哼了一声:“我却有些不信,咱们女真菜那么多菜式,难道她样样儿都会做?她才多大?就有这等本事?”

    纳林明白了他的意思,嘿嘿一笑。

    “我明白了,你是想考较她的厨艺?”

    “算不上考较。”图伦松了松缰绳,缓声说道,“若她真有这等本事,那是当真难得。若是没有,却想要花言巧语欺骗咱们,呵呵,那我也不会跟她客气!”

    纳林觉得图伦吃饱了就骂厨子,倒是不敢苟同,只得沉默不语。

    图伦却另有一番心思,虽然这个梅姑娘做得一手好菜,可是女真菜哪有那么好学的?

    她一个十来岁的小丫头,连京城都没出过,就能做得这么美味的女真菜,这话要是传出去,岂不让人看轻了女真菜?

    他倒想看看,这个梅姑娘是不是真的有真本事!

    走到崇文门,图伦忽然又想起一件要紧的事。

    他是奔着南城那建州厨子来的,既然梅姑娘不是女真人,那么那个从建州来的厨子在哪儿呢?

    梅娘知道图伦等人怀疑女真菜不是出自她手,虽然她不在意别人的眼光,但是眼下正是跟醉仙楼竞争的关键时期,她不想在这个时候出任何岔子。

    第二日一早,她便开始准备食材。

    建州的酸菜不同于南方酸菜,是用大白菜以独特的手法腌制而成,更重要的是,虽然做法一样,可是不同的人腌制的味道却不尽相同,其中细微的差别就有可能导致味道上的极大差异。

    想要做酸菜猪肉炖粉条,就要找到最正宗的酸菜。

    好在梅娘开了大半年酒楼,拥有许多食材供应渠道,她让韩向明和四九到处打听,终于买到了味道最好的酸菜。

    除了酸菜,还有一个重要的配菜。

    梅娘知道,图伦昨日故意说出酸菜猪肉炖粉条的名字,是想考验她到底会不会做真正的女真菜。

    因为这道菜乍一听名字,人们通常会以为这道菜就是由酸菜、猪肉和粉条做成的,却不知里面还有一个配菜,那就是血肠。

    加了血肠的猪肉酸菜炖粉条,才是正宗的女真菜。

    一早上她就叫人买了一大盆新鲜猪血回来,外加一盆猪小肠。

    猪血过筛,加老汤,放入切成末的葱蒜,再放姜粉、盐、五香粉等调料。

    锅里放油,待油烧开后放入花椒、大料和桂皮,炸出香味后,将调料捞出,等油晾凉后倒入猪血中。

    不停地搅拌,直到盐完全化开。

    拿出一根洗净的猪肠,用棉线扎住一头,另一头用漏斗灌入猪血,灌好一根便用棉线扎紧。

    等到所有的生血肠灌好,就把血肠放入锅中,小火浸煮一炷香的功夫。

    等血肠煮好捞出,放凉后切成片就可以了。

    有了血肠,其他的菜就好做了。

    酸菜用清水投洗几遍,攥干水分备用。

    猪肉切成寸许长的片状,下入锅中炒出油香味,加葱姜蒜爆香,放酸菜炒到断生。

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