小孙是个南方姑娘，却对酸菜炖排骨，抱着肋排啃得满面油光。 徐米露夹了一筷子凉拌萝卜缨，听到这忍不住笑起来： “我这些年也很少见了，都是小时候在老家的时候看别人家杀猪，那会儿全村杀一头猪，每家每户都去吃杀猪菜，还能买点猪骨头回去吃，肉虽然少，但小孩子都特别开心。” 说到大骨头，村里的婶子就端了满满一大盆刚煮好的猪肋排上了桌，满脸都是笑： “小徐老板，吃好喝好啊，大摄影师，你们可得给我们好好拍，把咱们田梅拍得好看一点！” “一定一定。” 大杨被这样的热情包围，险些招架不住。 白水煮肋排，就是最简单粗暴的做法，葱切段，姜切片扔到冷水里，肋排冷水下锅，煮熟之后捞上来，不用其他调料，热腾腾掰开蘸着盐吃，好吃的能让人掉眼泪。 “果然师父说的没错，无论烹饪手法多复杂，食材新鲜才是最好吃的。” 徐米露撕开一下肋骨肉，找了点蒜泥，倒上醋，香菜末，香油拌一拌，蘸着吃一口，整个人美得冒泡泡。 刚煮好的肋骨肉热气腾腾，考验的是牙齿，软烂的猪肉嚼一嚼几乎能化开，瘦肉边上再点一点画龙点睛的肥肉，丰腴的口感加上陈醋的调和，简直是惊艳。 蒜泥白肉也是经典菜，猪身上切下来的上好五花，横切切成薄片，下锅煮熟，再剥满满一碗老蒜，打成蒜泥，煮好的肉片摆在盘子里，撒上黄瓜丝，蒜泥，熟芝麻，再用生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁，均匀的浇在肉上，不需要什么点缀，也不需要什么摆盘，吃的就是一个新鲜以及粗犷的风味。 大片的猪肉煮熟后蘸着蒜泥，解腻增味，吃的就是个原汁原味的鲜香。 李宁吃的满头大汗，还不忘跟徐米露取经： “小师姑，明明调味不怎么对，但我就是觉得好吃，这是为什么？” “氛围呗！而且这么新鲜的猪肉，怎么做也不会难吃到哪里去。” 徐米露又盯上了一盘刚上来的蒜苗炒大肠，这道菜不少人都不喜欢吃，觉得猪大肠有味道，但如果处理好了，反而是一道佳肴。 洗干净的猪大肠斜切切成小段，锅里热油，依次倒入姜丝，蒜片，香叶爆香，等到差不多倒入猪大肠翻炒，加入料酒，蚝油跟生抽和水焖煮，大火煮沸后收干汤汁，加入蒜苗一起翻炒，断生之后就可以捞出。 自己家洗的猪大肠干净，没有什么臭味跟杂质，大火爆炒的大肠肥而不腻，吃起来别有一番风味，入口微烫，大肠独有的丰腴口感加上蒜苗的提味，又是一道下饭菜。 这道回门宴办得阔气，后面又陆陆续续上了十七八个菜，黄豆炖猪肉，麻辣小龙虾，萝卜清炖羊肉，麻Ｍ.coｏｊｘ.ｃＯＭ