脍的脆爽。 等到鱼肉入喉，细细品味竟然还能品出几分淡淡的回甘，让人吃了还想吃。 “太好吃了！这真跟我之前吃的生鱼片不一样，不对，那生鱼片跟这盘根本没法比！” 赵金脸上的惊叹毫不遮掩，就连崔明月都忍不住目露惊叹： “爷爷，这就是银带吗？难怪您心心念念了这么久。” 崔胜国夹起一片鱼片放进嘴里细细咀嚼，六十多岁的老人忍不住红了眼眶： “就是这个味道啊，就是这个味道……你太爷爷要是还在的话该多好啊。” 他记起当年自己还是个小孩的时候，隔着很远看见的那一盘银带牡丹鱼脍当时满桌宾客，没有一个人不对他师父竖大拇指的。 而那样满足的笑，他已经很少在食客脸上看到了。 当初那一口鱼脍，他记挂了这么多年，原以为再也吃不到，没想到今天却在宁城这里遇上了。 崔胜国冷呵呵地招呼几人再尝尝那盘清蒸银翼飞鱼，几人吃后都是连连赞叹。 刘老头细细品味几番，脸上的惋惜是实打实的，也是由衷地佩服崔胜国： “老哥哥，你这手艺真的绝了，脆，爽，滑！我以前只会清蒸真是糟蹋好东西了！来，你尝尝这黄酒烧肉，这是我的拿手好菜，老哥哥也指点指点我！” 崔胜国连连摆手：“哎，指点谈不上，互相切磋，互相切磋。” 现做黄金鲍肯定是来不及了，这一坛子黄酒烧肉还是刘老头从别的客人那里截下来的，到这会儿上桌火候刚刚好。 罐子一开，熟悉的霸道香气再次迸发，饭店里吸口水的声音此起彼伏，催菜的声音一个接一个。 “来，老哥哥，尝一尝。” 见识了崔家鱼脍，刘老头也不怵，他自信这烧肉的味道一点不比鱼脍差。 崔胜国夹了一块烧肉放进碗里，还没吃就已经喝起了彩： “好！这肉漂亮！酒香焖进了肉里，中和了肉的油腻，老弟这一道菜精彩啊。” 肉块一入口，崔胜国的眉毛明显跳动了一下，喉头微微一滚，半块烧肉像是在嘴里化开，一点干，柴的感觉都没有，肉的丰润跟黄酒的香醇在唇舌间弥漫开来。 这肉品质极高！ 崔胜国一瞬间就做出了判断。 …… …… 赵金已经说不出来话了，只知道抱着米饭碗低头干饭，恨不得爹妈再给自己多生几只手。 太香了！ 烧肉丰腴饱满，油脂浸润在米饭里带出几分肉类的满足感；凉拌紫衣河藻清脆爽口，还有一股特殊的清香；清蒸鱼段只佐以葱丝酱油，鱼肉就软糯的入口即化不见半点腥味；蛋奶南瓜蒸小米口感一流，让人记忆深刻。m.cＯOｊＸ.ｃｏＭ