但美拉德反应是通过高温，使脂肪分子与糖分子和氨基酸分子结合反应，生成能够吸引人的香气，一般多用于肉菜的高温制作，就像烤肉的美拉德反应往往强于炖肉，而烤蔬菜也能生成同样的反应。 但烤蔬菜的气味和现在的气味并不相同。 蔬菜经过了火，只要有香气，或多或少会带上油的味道。 而这个味道…… 是冷的。 董老头突然扩展胸腔，深深吸了一口气！ 大量的气体被他吸入肺腔，在里头绕了一个循环，一样样原始材料被分析出来：葡萄酒。 胡椒。 糖。 香料。 薄荷的气味很刺鼻。 奶酪。 脂肪分子是自奶酪中出来的。 更多的糖分子来自水果。 是这两者结合在了一起，再用其浇在生菜上，所催发出来的极致气味。 第一层是水果的味道。 第二层才是蔬菜的味道。 水果的味道过了热，所以容易挥发，灼热的液体烫在不同的蔬菜上，味道重的蔬菜与味道浅的穿插互补，形成了宛如森林一般的感觉。 最妙的是，森林中不止有草的味道，还有果实的味道。 老头的唇角露出了一丝微笑。 小兔崽子，真是一天一个样。 他来这里的目标已经达成，不再停留，背着手转身离开。 主评委一眼看见，连忙说：“董老，您这就走了？不再看看？” 董老头笑道：“走喽走喽，再看下去我就忍不住了。” 主评委纳闷：“忍不住什么？” 说话间，他觉得现在的气味十分好闻，忍不住深深吸了一口气。 董老头已经走到了出入通道口，他含笑的声音远远传来：“忍不住提前下场，打击某个脖子伸得太长的小家伙。” 主评委又嗅了一下山林的气息。 他这时也忍不住，跟着众人朝味道传来的方向看去。 董老头已经离开了，在场中就他的鼻子最灵，他居高临下，左右一看，已经找到了这冲破油烟巨网的味道源头，再往厨师身上定睛一看，又年轻又漂亮，站在那里还真是与众不同。 他突然理解了大师刚才那句话。 鹤立鸡群，不就是脖子太长了吗…… 商氏公司里头，持续了整整一天的股东大会终于结束。 作为这一场大会的发言人之一，商怀砚在宣布会议结束的那一刻，就直接将手里投影仪的遥控器丢开，拿了东西立刻快步往外走去。 这让本来习惯性在会后迎上前来，准备和商怀砚唠叨唠叨闲话，再一起一伙人聚着吃个饭，分析分析最近的市场机会结果却被毫不留情擦身而过的老总们一脸懵逼。 “这是……怎么了？”老总A问老总B。 “不知道，也许有什么项目赶着做？”老总B和商怀砚私下合作过两回，知道得更m.ＣOOｊX.Ｃoｍ