首页 圣手仙医

第一百一十三章 金厨的赞誉


    “是!下次我们一定会留出充足的时间!”幸平主厨再次鞠着躬道。

    他之所以选择做盐水鸭,正是因为其需要腌制的时间短,但即便如此,等他拿到材料的时候,距离开席也不过两个小时,仓促之下,这才出此下策。

    事实上,鸭肉即便被刀刃划破了纤维仍能保持鲜嫩,一半在于他对火候的把控,更多的是材料本身的底子好。

    姜家庄的鸡鸭鹅都是家养的,没有经过化学饲料的催生,几近野生,使得肉质带有一定的弹性,这才掩盖了部分纤维破损的缺陷。

    这时候,服务生已经上了第二道菜品,十分常见的一道铁板虎纹水鸡。只见造型别致的铁板上淋着特制的芝麻香油,菜椒洋葱等配菜被加热后的香气混杂着肉香,可谓沁人心脾。

    虎纹蛙又名水鸡,是我国最重要的经济蛙类之一,肉质鲜嫩,营养丰富,非常受老年人的欢迎。这道铁板烧,没有使用过多的配料和调料,完全保留着水鸡独有的风味,去伪存真,完全是以材料本身为卖点。

    先头的几人吃后都不住点头,互相在私下里交流着,唯独大厨韩征在品尝过后怔怔出神,然后微不可察地给元武使了个眼色。

    元武轻轻“哦”了声,心说这小子怎么还玩起神秘了?

    二人在私下交情不错,不然即便元武资格再老,刚才也不会在韩征点评刀工的时候说那些像是当面拆台的话。

    怀着一丝好奇,元武换了双新筷子,最后一个品尝起来。

    “等一下,这…”元武脸上的皱纹一阵颤动,转过头和韩征对视起来,一切尽在不言中。

    因为水鸡这类野味并不属于常见菜品,所以在场的几人中,只有经验足够丰富的他,出身农村的韩征发现了其中的秘密,这些水鸡应该是野生的,那岂不是…

    “元老…”韩征刚一开口询问就被元武摇头制止,他们只是负责点评的,不是执法的,虽然这样包庇有些昧良心,但自己的感觉并不能当做证据。

    “哈哈哈,杨经理的这场餐会果然是纯天然,养殖的虎纹蛙都能做出野生的感觉,甚至都让我回忆起小时候家里下人们偷着给我抓来吃的田鸡了。”元武用纸巾擦了擦嘴,笑着说道。

    “多谢了,元大师。”杨婷脸色如常道,她也是捏了一把汗,没想到元武这些老头子的舌头竟然这么神,连这些水鸡是从乡下抓来的都能尝出来。

    不过他们也只是做这一次而已,现在后厨的虎纹蛙都已经被杀完了,就算有人找麻烦,也没有任何有价值的证据。

    “这道铁板虎纹水鸡是我吃过最好吃的一次,外表微脆,形成了一道外壳,内部则是嫩滑到惊人的九分熟嫩肉,最重要的是,其特殊的风味被展现的淋漓尽致!”韩征毫不吝惜赞誉之词说道。

    呼啦!

    他这一开口,台下一下变得热闹起来,韩征是什么人?金厨奖二连得主,放在古代那就是首席御厨,而能从他的嘴里说出一个“最”字,那就意味着帝格光是凭着这一道铁板虎纹水鸡就能屹立不倒了。

    “杨小姐,这些年帝格和我们希尔顿很少有M.CoOJX.CoM
加入书签 我的书架
上章 圣手仙医下页