这才是做个百年老店的态度。 周姥姥已经将自家的卤肉店定位成百年老店了。 透明化中央厨房几乎没有什么波折就被三个大股东定下来。 可接下来还有不少事儿要确定。 卤料包的制作，还有各种卤制的细则。 “姥姥，这些都要辛苦您了。” 厨房的具体事情，苏薇薇实在是不擅长，只能让周姥姥上阵了。 “这有啥，交给我！” 周姥姥干劲儿满满。 她和厨房打了一辈子交道。 要说买东西啊，建立什么中央厨房啊什么的，她都不太懂，但要说怎么制作卤肉，她却熟练得很。 “我从明天开始，做卤肉，用了多少斤的料，加了多少卤料，里面加了多少水，多少火候，多少时间，我全都记下来，把所有东西的步骤都记录下来，你们再找人按照这个步骤和详细需要制作几次，我们慢慢调整，肯定让别人做出来的味道也和我做出来的味道一样，薇薇你说的那个什么‘透明化中央厨房’就可以开张了。” 周姥姥主动承担责任。 并表示，这对她来说，完全都不是事儿。 而且…… “对了，还要制作卤料包对吧，我看着卤料包还是要小心制作，以前我做的卤料包都是直接将卤料放进去，这样一来如果被人拿到了我们的卤料包，很容易就会仿制出来，不如……我将一些关键的材料磨成粉，这样就算有人偷走了我们的卤料包也没办法复制出我们的卤料，薇薇你看这样好不好？” 苏薇薇：…… 简直太好了！ 就连她都没想到卤料包保密的事情。 周姥姥却先一步就已经考虑到了，而且还给出了解决的方案。 周姥姥，您浑身上下都充满了智慧的光！ b(￣▽￣)d 第250章 又是个熟人 有了周姥姥的大力支持，卤肉店的改制红红火火的开始启动。 周姥姥没有立刻就开始记录细节，而是先开始研究卤料包。 苏薇薇专门找人弄来了个打粉机，各种卤料丢进去就可以打成细细的粉末。 还有精度极高的电子秤，可以让周姥姥精确配比。 怕周姥姥对这些不太熟练，苏薇薇就自己跟在周姥姥身边，帮她做具体的计算和记录。 虽然苏薇薇在做饭上是个手残，但…… 在做实验上，苏薇薇却已经是个小能手了。 而且相当熟练。 有了苏薇薇的帮助，周姥姥很快就制作好了新一代卤料包，甚至因为各种卤料可以打成粉，精确度进一步提升，周姥姥感觉…… 自己做的卤肉更好吃了。 毕竟…… 像是八角这种东西，以前都是论颗丢进去的，但一颗是大是小，却不太好界定。 但现在，却可以打成粉，然后固定多少克就好了。 “这有学问就是好啊。” 周姥姥尝了口刚刚制作出来的卤肉，忍不住的夸赞。 看看，有了薇薇的加入之后，这卤肉都做出了科学的味道。 “我的宝贝薇薇就是厉害。” 苏薇薇美滋滋的接受了来自周姥姥的夸奖。 她苏薇薇，从来都不怕夸。 新一版的卤料包制作出来后，周姥姥开始用新版的卤料包进行实验。 不同的肉类，不同的菜类，要多少斤配多少卤料，加多少水，卤制多长时间…… 这些细节，周姥姥都一一记录。 因为卤料包调整，这些细节肯定也有所不同，这也是为什么周姥姥先调整卤料包再记录的原因。 不然记录完后，再调整了卤料包，之前记录的内容也都没用ｍ.CoｏＪx.cOm