冰水是之前烧开的水,后来放冰箱里冷冻成了冰块,不用担心是生水有细菌。 煮海带芽的同时,叶久久各种杂色小海螺和虾一起混煮,煮熟后摆一个漂亮的海鲜拼盘,中间再放上秘制调制的酱料,味道绝对好。 得空的时候,叶久久将红杉鱼、小黄鱼、泥猛鱼都处理干净,收拾好后就先腌制,等入味后才开始做酱烧红杉鱼、香酥小黄鱼以及麻辣水煮鱼。 全部做好后和凉拌海带芽、海鲜拼盘、清蒸花仙鱼、芝士焗琵琶虾一起送上桌,之后再继续回来做清汤鱼丸和私房功夫鲍鱼以及海螺玉米须黄瓜汤。 朱朱几人看了眼叶久久离去的方向后就拿起了筷子,各自伸向自己面前的菜,“朱朱,我倒是要看看,有没有你说得那么好。” 几人经常出入高端场所,对美食的标准是很高的,如果是路边摊的水准她们肯定不买账的。 刚撂下话,下一刻就沉浸到海鲜的鲜里面去了,“很鲜。” “比刚海钓起来的味道还更好。” “花仙鱼好嫩,好适合小朋友来吃。” “这个海带芽也不错,脆嫩爽口,非常下饭。” “这个香酥小黄鱼真不错,色泽金黄,外酥内嫩。”其他人也觉得好,“一般来说炸过之后都不是很鲜了,但老板做的还能吃到鱼肉的鲜嫩,又酥又脆又嫩又鲜,好奇怪,但又好好吃。” 朱朱嗯嗯的点头,“我好像感受到了堆堆说的那种海风清风拂面的感觉,感觉自己就坐在海边的沙滩上一样,吃着最新鲜的海鲜,喝着最好喝的酒。” 朋友也觉得很舒服,浮躁的心都安静了许多,“确实好吃,确实有两把刷子。” 坐在角落里一手一只香酥小黄鱼的小人鱼听到大家夸久久,哒哒哒的跑回厨房,奶声奶气的报喜:“久久,她们夸好次。” “是吗?”正在刷鲍鱼的叶久久笑了笑,“那咱们今天又能赚到钱了。” 小人鱼开心的嗯了一声,“赚钱买好次的。” “好,给你买好吃的。”叶久久拍拍她的脑袋,“去外面看着,她们有需要就来叫我。” 小人鱼糯糯的应了一声,然后又跑了出去,晃晃悠悠的挪到几个客人身后的餐桌,扶着板凳坐上去,然后定定的盯着几人,以免自己错过了。 叶久久还不知道小人鱼去盯梢了,她仔细的刷着鲍鱼绿褐色的外壳,待会儿需要用来做摆设,所以得刷洗干净。 这次夹在海菜里带过来的鲍鱼还挺多,都是五头鲍,她直接捡了九个鲍鱼,刷干净后去掉内脏再把它们切成手指粗细的小肉丁。 切好后准备九个蓝色花纹的小盅,先打五个蛋,加一点盐搅拌均匀过滤泡沫后分别倒入小盅里,然后放入烤箱里蒸七分钟。 蒸上后再将切碎的五花肉放入锅里炒一下,炒得微微焦黄后加入香菇翻炒,炒出香味后再放入鲍鱼,简单炒一炒后就舀起来。 先把洗干净深绿色的鲍鱼壳一起插在边缘处,然后再将鲍鱼肉均匀的放入蒸蛋的小盅里,堆了满满一层后再入蒸箱里蒸三分钟。 蒸好好,蒸好后取七个私房功夫鲍放在一个圆托盘里,中间有一个小机关,放入一块干冰和一点水,顿时烟雾缭绕。 摆好后和清汤鱼丸、海螺玉米须黄瓜汤一起端上去,“你们的菜齐了。” “这么快。”朱朱期待的望着剩下的三个菜,“我总觉得应该还有二十个菜才对。” “再来二十个?”同行的女人姿态优雅的拿着纸巾擦擦嘴,“我现在已经吃不下了。” 朱朱笑眯眯的说道:“真的吗?那太好了,我正好一个人吃完所有的菜。” 朋友笑着看着功夫鲍,“我觉得我还可以再吃一个。” “我也还能吃几个鱼丸。” 朱朱哼了一声,“说话不算话,鼻子会长长的。” 小人鱼眨了眨眼睛,好奇的看向说话的长裙女人的鼻子,长了吗?好像是有点长啊。 叶久久看她一直站那儿发呆M.cOOjX.com