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我家餐厅冰箱通海洋 第18节


    今日份菜单有:

    酸辣开胃海带丝/88

    鲜虾蛋羹/188

    蒜蓉粉丝生蚝/288

    豆腐鱼西葫汤/388

    白灼血蛤/388

    香煎马鲛鱼/588

    剁椒鱼头/588

    生腌海蟹/688

    象牙蚌刺身/2888

    叶久久知道价格有点贵,所以仔细解释了一番:“剁椒鱼头用的是马鲛鱼头,只有一份,另外象牙蚌刺身是一整只,大概五斤,这么大的野生象牙蚌价格是比较贵的。”

    乐乐爸爸倒是能接受,“老板,这个豆腐鱼是什么?”

    叶久久解释道:“它又叫龙头鱼,口感非常的柔软细腻,营养价值很高,很适合小朋友和老人吃。”

    “那正好,今天有老人和孩子。”乐乐妈妈看过菜单后问丈夫:“咱们点几个比较好?”

    乐乐爸爸想了下:“小妹一家难得回来一趟,要不都要?”

    “行。”乐乐妈妈没说什么,“上面的菜都要了。”

    乐乐的爷爷奶奶那边还有十分钟到,叶久久算着时间可以去后厨准备了,“你先随意坐,我先去后厨准备着。”

    乐乐妈妈:“行,咱们都这么熟了不用招待我们。”

    叶久久笑着点了点头,然后转身朝厨房走去,经过角落的小桌时看到小胖墩正拿着巧克力去哄小人鱼。

    小胖墩凑近了献殷勤:“你好漂亮啊,我的巧克力都给你吃。”

    没吃过巧克力的小人鱼对小胖墩手里的进口巧克力不屑一顾,专心的啃着自己手里的煮玉米,完全不想理会小胖墩。

    “你叫什么名字啊?我小名叫乐乐,大名叫张乐。”小胖墩轻轻拍拍小人鱼,“你的眼睛是蓝色的,你是外国人吗?”

    “她叫叶小鱼,不是外国人。”叶久久拉开快要趴到小人鱼身上的小胖墩,“她刚来这里有点害羞,你别吓着她。”

    吓到她,小心她咬你!

    “小鱼妹妹你别怕,我会保护你的。”乐乐拍拍胸脯,很有大哥哥的范儿,“我请你吃巧克力、吃辣条。”

    “不次。”小人鱼护着自己的煮玉米,不给你吃。

    “你怎么说不清楚话?”乐乐咬着牙齿教小人鱼,“是吃,不是次。”

    叶久久看乐乐没有欺负小人鱼,这才转身走进厨房干活,乐乐妈妈也跟了进来,看了看昂贵的象牙蚌,她看着还在活动的海鲜,默默的往后退了几步:“这也太大了,还在蠕动,看着好恶心。”

    “确实有一点点。”叶久久嫌弃的看了眼丑不拉几的象牙蚌,“不看还行。”

    “就是。”乐乐妈妈怕自己看多了吃不下,转身就往外跑,“老板,我不打扰你了。”

    叶久久没有挽留,抓起十只大拇指大小的虾开始处理虾线,她已经做过成千上万遍了,一秒钟就处理一个,处理干净后就把鲜虾蒸蛋蒸上。

    她一共蒸了两份,一份单独给小人鱼,不然她怕小人鱼冲去客人的饭桌上抢吃的。

    接下来,叶久久开始处理马鲛鱼,马鲛鱼个头有点大,她操起一根擀面杖狠狠的敲了下去,趁着它晕乎乎的还没反应过来的功夫,直接操起菜刀一刀切下来鱼头。

    鱼头被乐乐一家预订了,叶久久将鱼头码味,同时把马鲛鱼分别切块,单独留出五块码味现做,其余的全部冷藏保鲜以免坏掉。

    码味的功夫,叶久久把做蒜蓉粉丝生蚝和剁椒鱼头的调料炒制好,然后一勺一勺的均匀放在生蚝上的粉丝上面,红黄叠翠,颜色尤为漂亮。

    放好后,叶久久全部放入蒸箱,接下来就开始做香煎马鲛鱼了,马鲛鱼很新鲜也很嫩,小火慢煎到M.CoojX.CoM
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