各个生产队有大土灶。” “后面不搞那些事了，土灶就被拆除了，平日里老是没人用，所以还会出问题，等到用的时候得大修，很费劲。” “不过现在虽然是拆分到家家户户了，可是晒虾米还是很热闹，走，咱俩一起下去看看，视察视察群众工作。” 他开了句玩笑，然后叼着烟袋迈着六亲不认的外八字步走下去。 有些人家的厨房是在正屋里，有些人家是单独在厢房做出一个厨房，也有些人家是在院子里搭建个棚子遮风避雨当厨房。 他们往下走着看到谁家院子里冒烟冒的厉害，便随意的推开门进去看。 院子里有妇女和老人在忙活着，一个烧松树枝子把一大锅水烧得滚开，一个往里倒进虾搅和一下捞出来。 看到两人推门进来，社员笑道：“这是大领导和小领导过来视察工作了？” 王向红说道：“过来看看你们有没有偷奸耍滑。” 王忆看向妇女手里的笊篱，问道：“你这是木头的？” 妇女拿起来看了看说：“嗯，老高叔用柳条编的大笊篱，专门用来捞虾的，铁笊篱捞出来的虾味道不大对。” 王忆笑道：“这还能感觉出来啊？” 妇女说道：“能，咱渔家人嘴巴吃五谷杂粮，对海货的味道最敏感。” 她端起盆子在院子里洒下。 院子里靠南边是泥土地，其他地方是平坦的岩石，哪怕是秋冬时节，可院墙挡住了海风，这样太阳一晒石头总会热一点。 红虾落地，带着热度带着一些水，于是便有氤氲的水汽蒸腾而起，风一吹，家家户户的水汽便袅袅散散的聚到了一起，聚成了队集体劳动的温暖风景线。 王向红看了看后对妇女说：“今年你们注意点，咱的海米不是处理给回购站和供销社啥的，是要去沪都卖，所以得弄的好点，别再上去踩了。” 他给王忆解释说：“红虾晒干了皮又硬又脆，然后咱们社员给它去皮的时候就是穿上自己纳的软鞋底布鞋上去踩。” 王忆说道：“用的都是新鞋子吧？要是新鞋子没事，让他们踩吧，不脏。” 王向红摇头说：“不行，就要用木头碾子集体来碾，要不然就装入袋子里用棒槌砸，反正不能踩。” “咱外岛老百姓都喜欢自己踩，省事，这城里人都知道了，到时候人家问咱们虾米怎么做出来的，咱们怎么说？” “说自己踩出来的，人家恶心，是不是？说不是踩出来的，这叫糊弄人，这会亏心！” 他坚定的说：“今年必须要集体晒、集体碾。” 说话之间他随手抓了一把最早晒出来的红虾递给王忆，示意他尝一尝。 现在还没有晒成海米，但已经可以吃了。 新鲜红虾好东西，刚煮好晒干了，它们的虾皮就呈干燥近乎透明的样子了，拨开虾壳里面是虾肉，还没有晒出黄色了，泛着莹莹洁白就像玉雕的一样。 王忆塞了一个进嘴里咀嚼。 煮虾的时候锅里加了盐，吃在嘴里有咸滋味，但也有甜丝丝的滋味，这是好虾的特点。 最大的特点还是鲜味。 红虾是小虾，长不大，所以最适合晒虾米。 正所谓浓缩的才是精华。 红虾的鲜味要超过对虾、竹节虾乃至大龙虾——甚至可以说一句，大龙虾要跟小红虾比鲜味那真是碰瓷了。 王向红看过一家后出门继续看另一家，继续m.ＣOoｊx.ｃＯｍ