气冷了之后，饭店要做火锅生意。 到时候大厅里头热气腾腾、白雾萦绕，这家伙头顶上一堆气球可就不合适了，热气上去冲击气球会导致橡胶老化破碎，那样可就有意思了，吃着饭听着响…… 王忆想想就乐的不行。 今天店里准备的菜式不多，主要以一个量大取胜。 凉皮、冷锅串串、烤肉串，各种特色海鲜凉菜，这些算是当前的招牌菜。 这些菜中只有烤肉串比较慢，不过前两天已经串好了也腌制好了肉串，现在从冰柜里拿出来上烤炉就能用。 他知道烤肉会很受欢迎，所以直接造过来五个长条烤肉炉，队里找来五个青年这会戴着口罩正在满头大汗的忙活，将一把把的肉串送上窗口。 王忆已经按照22年小饭店的工作方式来制定了服务流程： 窗口有专人核算饭菜所属饭桌。 服务员带着托盘等待，一个托盘上就放一道菜。 确定这道菜所属饭桌后，窗口的人就写下桌号或者包厢房间号在纸条上，把纸条放到托盘上，让服务员送上桌去。 服务员们都是青春健康的姑娘，上身红围裙黑，穿着平底小布鞋，走起路来踏着风带着火，速度快效率高且稳当。 统一的制服、统一的话术： “先生麻烦您让一下，小心被烫到。” 叶长安这边跟同僚们喝了两口酒后对王忆招招手，把他叫过来问道：“这都是你弄的？” 王忆说道：“对，全是仿照外国人弄的。” 齐敏点点头说：“这样很不错，不得不说，现在欧美经济发达是有原因的，他们的制度有可取之处。” 叶长安看了他一眼想要说什么，看看周围的环境他便笑了笑改了话题：“难怪你们这里要叫‘餐厅’，确实跟一般的饭店不一样。” “应该让外宾饭店的同志们过来取取经，我看这大众餐厅比外宾饭店还要适合招待华侨和外宾们。” 齐敏对王忆说：“小王啊，你在首都念过书是吧？” 王忆听出他的京腔，便谨慎的点头：“对，在首都念的书，可惜当时只想着省钱，没能在首都好好逛逛、多看看多学学，现在感觉挺遗憾的。” 他怕齐敏问自己首都的一些细况，那样自己可答不上来，所以这会先给抛出一个解释。 齐敏问道：“那你知道泰丰楼饭庄吗？” 王忆精神一振，这话题他还真能接得住！ 之前为了办好大众餐厅，他在22年找了不少资料来了解这年头国内各大城市的饭店发展，其中就有关于泰丰楼饭庄的介绍。 泰丰楼饭庄的具体信息他不记得了，他只记得今年泰丰楼刚完成的一项改革，他猜测齐敏恐怕也是要说这件事。 于是他便说道：“泰丰楼？听说过，是旧时代首都城里的大饭店之一，但我没去过，大学时候没舍得亲自去下馆子，都泡图书馆了。” “喜欢看书是好习惯。”一位老领导冲他赞赏的点点头。 王忆笑道：“对，我也是这么想的，每一本书都是至少一个人耗费了好些精力才总结出来的宝贵经验，这是了解个体、了解群体、了解社会乃至了解世界的一条捷径。” “不过要了解泰丰楼看书可不行，最好得去一趟，我听我同学说那里办的很好，天天有外宾出入，好像他们还要进行一项尝试……” “先吃饭，再付账。”齐敏点头说。 王忆暗地里跟着点头。 m.ＣＯoJx.ＣＯM