肺猪腰子猪耳朵猪舌，这些取三分之一出来，做个凉菜拼盘。” “剩下的留着，我来爆炒。” “另外，把辣椒粉，芝麻，葱姜蒜切成沫，酱油醋调个调料，我一会备用。” 漠河天气冷，凉菜的话也不敢做太多，怕冻嘴。 最地道的还是刚出过爆炒的菜，吃着热气腾腾的。 黄韵达自然没有不答应的。 有了他的打下手，沈美云也顺手很多，灶膛里面的烧着噼里啪啦的大火，映照的灶门口都是一片红色。 铁锅烧热变红后，沈美云便淋上油，趁着油烧热后，她回头看了一眼，黄韵达已经将调料做好了。 一起放在粗瓷碗里面，沈美云用着大铁勺，把锅里面热油舀上来，一勺子泼在调料上。 刺啦一声。 香味和辣味，瞬间扑面而来。 黄韵达眼睛一亮，“这就是做凉菜的调料？” 光闻着味道都不一样。 沈美云点了点头，“倒到那个大盆子里面，把之前取出来的卤菜，全部放进去凉拌，腌制一会好入味。” 比起单独蘸碟，沈美云更喜欢把调料放进去，一起拌匀开来，那样的辣椒油混着卤菜上面，光看着就足够让人有食欲。 黄韵达得了吩咐，顿时忙活起来，“晓得了。” 趁着他去拌凉菜的时候。 沈美云自己也忙活了起来，锅里面淋上热油后，便把辣椒段和大蒜沫丢了进去爆炒，炒出辣味和蒜香味后，在放入切好的洋葱。 不得不说，洋葱遇到热油后，那一股葱香味便瞬间爆开，霸道的厉害。 本来各司其职的其他人，也忍不住看了过来。 就见到沈美云朝着一筐卤好切好的肥肠，一下子全部倒到锅里面，刺啦一声。 热烟升起，油香四溢。 沈美云拿着大铁勺，迅速的翻炒，不一会的功夫，肥肠的香味就跟着窜了出来，而随着热油的翻炒，肥肠都吸爆了油汁，色泽鲜明，油光蹭亮。 瞧着差不多了，沈美云迅速盛在了一个大搪瓷盘里面。 那一瞬间。 屋内的所有人都跟着看了过来。 热气腾腾的香辣肥肠，堆了一大盘子，鲜红色的辣椒，配着紫红色的洋葱段，以及色泽鲜明的爆汁肥肠。 光看着就不敢想，这一口下去得有多好吃。 吸溜！ 不知道是谁先咽起了口水。 沈美云笑了笑，“好了，这个爆炒香辣肥肠要趁热吃，现在就端出去吧。” 这话一说，黄韵达秒懂，他迟疑了下，“可以扒拉一小碗出来，让我们大伙儿尝尝吗？” 一个厨房的人都盯着看呢。 沈美云，“自然，你们按照厨房的规矩就行。” 她只是负责炒菜，不负责其他事情。 得了准话，黄韵达顿时眉飞色舞的拿着小碗，小心翼翼的扒拉出来了十多个肥肠出来。 又拿着毛巾布，把搪瓷盘周围的热油全部擦干净。 “不许动啊，等我上完菜回来在动。” 大家纷纷点头。 只是，等黄韵达上菜的一瞬间，就伸手过来了，一人就拿了一小块尝在嘴里。 一入口，满口的香辣味瞬间绽放，在咬下肥肠的一瞬间，软糯弹弹的吸满油汁的肥肠瞬间在嘴里爆开，辣味香味麻味瞬间上头。 “啊啊啊啊啊。” “这是肥肠吗？我这辈子从来没吃过这么好吃的肥肠。” “肥肠不应该是臭臭的吗？为什么这个一点都不臭？” “就是啊，我以前做的肥肠还咬不动啊，为什么这个肥肠就能软软糯糯，弹弹滑滑的？” lt;div style=quot;text-align:center;quot;gt; lt;scriptgt;read_xia();lt;/scriptgt;m.cｏＯJＸ.Cｏm