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第131节


你抢,你就付今天的猪蹄钱就行了。”他一边说,一边利落地过称,秤杆高高扬起,他瞅了眼星子:“一斤二两,正好三毛,你要有零钱就给我三毛零的,我懒得再开柜子找零了。”

    “我这正好有三毛零钱,”齐悦重新掏钱,一边笑着叮嘱他,“你不收预付款,但明天的猪蹄你帮我留好了,我一早过来取。”

    店员接过钱,操着尖刀刺穿猪蹄的一块肉皮,用草绳穿过打结,一边与她道:“你放心吧,我肯定给你留好猪蹄。不过明早进头新宰的猪,大肥肉、前膀子肉、五花肉都有,你要不要也留一块?”

    齐悦想了想,对他道:“那些好肉你不用给我留,给我留一斤瘦肉就好。”

    店员将打好草绳的猪蹄递给她,啧了一声:“大伙都喜欢买大肥肉,你每次都要瘦肉,可亏得慌。”

    齐悦只笑笑,没有接话。

    回到杂院,杨素丽看到她提着猪蹄,面露了然:“给你对象补身体用的?”不等她回应又道,“加上黄豆更滋补,黄豆放在厨房左边立柜的头一层抽屉里,你自己去拿。”

    “谢谢师娘。”齐悦道了谢就快步去厨房,她怕得走得慢了,还得被调笑一番。

    她进了厨房取了黄豆用水泡了,而后将烙铁放入灶火里,过了两分钟烙铁烧红,将烙铁往猪蹄上一烙,兹兹声响,残留在猪蹄上的毫毛焦黑卷曲,齐悦拿起菜刀趁热将焦黑的毫毛刮掉,最后再用水一冲,猪蹄雪白一片。

    黄医生家只有一个灶台,还有一个平常用来熬药的铁皮炉放在院子里,齐悦便拿了一个黑铁锅架在铁皮炉炖猪蹄。

    先淖水,而后将剁成三块的猪蹄放入铁锅中,加少量热水,再倒一点米酒去腥,大火在锅底舔舐,汩汩水声响起,水汽连带酒气一块逸散出去,而后倒入泡了半开的黄豆,加水盖过猪蹄,丢入一块生姜和两颗八角,最后盖上黑沉的铁盖,改为文火炖肉。

    半个小时后,便是有盖子盖着,猪蹄混着黄豆的香气也逸散出来,半个院子的人都凑过来问道:“悦丫头,你在炖什么肉啊,这么香?”

    “我猜是五花肉,是不是放了红糖,还有股甜丝丝的味道。”一个半大小子吸着口水,眼睛直盯着铁锅。

    “没有肉,是用黄豆炖的猪蹄。”齐悦笑着回了一声,面上也有些为难,因为大家住一个院子里,谁家要是做了好吃的,都会给交好的邻居送一两块,以往她做肉了,也送过几次,但这次只有一只猪蹄。

    杨素丽隔着厨房的窗台看到这一幕,笑着冲邻居们道:“你们也就白闻闻,今天这猪蹄可不能送给你们尝,这是悦丫头专门给她对象做的。”

    这话一出,众人恍然,齐悦有对象的事,他们一早就听说过,而今听到这猪蹄是给她对象做的,他们自然不好意思讨要,也趁势调侃齐悦:“你对象也住镇上了,什么时候带到院子里让大伙看看人,咱也不白看,你们成亲时,大伙都随份礼。”

    “对啊,看一眼,随一份礼,多划得来,你可不要不好意思。”

    齐悦没有不好意思,只歉意地对他们道:“他受了伤,在卫生所里住着,等他伤好了,我带他来给大伙儿道谢。”

    “哎呦,这都住在卫生所里了,是不是伤得很严重?”邻居们关切地询问他的伤势。

    “没太严重,养几天就好了。”齐悦含糊地回了一声,而后强行转了话题,跟他们说起了黄豆炖猪蹄的做法,其实她的做法只比当地人多了两道工序,一是点入米酒去腥,二是加了一味八角,就把香味给提了起来。

    邻居们听了,纷纷表示下次炖猪蹄时,点入米酒加上八角试试。

    等邻居们散了,齐悦松了一口气,端着煮够了火候的猪蹄进了厨房。

    杨素丽摇头冲她笑道:“你可是把大伙儿的馋虫勾起来了,下次不要在外面炖肉了。也是他们跟你还不太熟,不然直接掀开锅,下筷子夹肉,你对象也就别想吃上猪蹄了。”

    齐悦一脸惊讶:“不至于吧。猪蹄又不贵,二毛五一斤,还不要票,他们有工资,不至于吃不起。”

    “那一只猪蹄也要三四毛,他们一月工资才多少?二三十块钱,又要上养老下养小,少的人家都得五六口人,除非家中有双职工,不然一个月都难得买上一次肉。你炖的猪蹄里还放了八角,他们哪里是不知道八角提香,不过是八角在市里才有卖,一两就要一块钱,他们哪里舍得?”杨素丽掰碎了跟她解释。

    齐悦张了张嘴,发现自己无处反驳,想了想道:“这么说来,住在镇上的小半居民,就m.coojx.COM
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